真実はワインの中に

　池袋西武リブロのワイン本コーナーで熱田貴のワイン航海日誌「真実はワインの中に」を見つける。即購入。日本ソムリエ協会のＤＶＤの最後で熱田氏がとても印象的なコメントをしていてずっと気になっていた。発酵メカニズムを解明したパスツールのことば「一本のワインには、どんな書物よりも多くの哲学が詰まっている」。それから、誰が言ったか忘れたが、「ワインは無くてもすむものであるが、無くてはならないものだ」。

真実はワインの中に―熱田貴のワイン航海日誌