仕事帰りにジュンク堂にてチーズ関係の本を数冊買う。なかでもこの本はすてきです。ワインとパンにならんでチーズも人類の偉大な発明である。ヨーロッパ文化はこの三つに集約されるのではないか。いずれも発酵食品か。こだわりのチーズ作者: ジュディリッジ…
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